sabato 15 novembre 2014

Salmone, finocchi, arancia e melograno....insalata autunnale

Avevo del salmone, avevo un bel melograno....aggiunto qualche ingrediente fresco e fatto un'insalatina, perfetta per un antipasto ma anche per una cenetta leggera....velocissima da fare, di grande effetto e soprattutto buonissima, adoro poi il dolce e il croccante che conferiscono i grani del melograno...


Ingredienti per 4 persone:
250 g di salmone affumicato
1 finocchio
1 arancia
1 melograno
1/2 lime
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
6 bacche di pepe rosa
2 pizzichi di sale

Adagiate a fettine su un piatto il vostro salmone.
Affettate sottilmente il finocchio, e mettetelo sopra.
Aggiungete pezzettini di mezza arancia, mi raccomando stando bene attenti a togliere le parti bianche.
Sgranate il melograno...e aggiungete circa 4 cucchiai di grani.
A questo punto in un bicchiere mettete il succo di mezza arancia, il succo di mezzo lime, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e due pizzichi di sale....emulsionate tutto e aggiungete il condimento, infine schiacciate i grani di pepe rosa e spolveratene un po' sull'insalatina...
velocissima e stra buona ve lo assicuro ;)

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