Salmone, finocchi, arancia e melograno....insalata autunnale

Avevo del salmone, avevo un bel melograno....aggiunto qualche ingrediente fresco e fatto un'insalatina, perfetta per un antipasto ma anche per una cenetta leggera....velocissima da fare, di grande effetto e soprattutto buonissima, adoro poi il dolce e il croccante che conferiscono i grani del melograno...

Ingredienti per 4 persone:

250 g di salmone affumicato

1 finocchio

1 arancia

1 melograno

1/2 lime

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

6 bacche di pepe rosa

2 pizzichi di sale

Adagiate a fettine su un piatto il vostro salmone.

Affettate sottilmente il finocchio, e mettetelo sopra.

Aggiungete pezzettini di mezza arancia, mi raccomando stando bene attenti a togliere le parti bianche.

Sgranate il melograno...e aggiungete circa 4 cucchiai di grani.

A questo punto in un bicchiere mettete il succo di mezza arancia, il succo di mezzo lime, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e due pizzichi di sale....emulsionate tutto e aggiungete il condimento, infine schiacciate i grani di pepe rosa e spolveratene un po' sull'insalatina...

velocissima e stra buona ve lo assicuro ;)