Rieccomi...Girasole Rosso! Crostata con crema al mascarpone fredda, fragole e mirtilli!

Rieccomi, diversi i motivi che mi hanno portato lontano fisicamente e mentalmente, non ti ho mai abbandonato almeno con il cuore e la mente, l'importante è che io sia nuovamente qua per riprenderti in mano, con entrambi le mani raccolgo me stessa e te, mio blog, Sapore di Arianna...

Voglio regalare un fiore a tutti i miei lettori, che non credevo così tanti nonostante la mia assenza, i dati mi hanno riscaldato il cuore, pochi scrivono, ma non ha importanza, ci siete e non immaginate quanto questo sia importante. Un fiore parecchio goloso, fresco...un bellissimo girasole ma un girasole unico...rosso!

Una base buonissima di frolla al cacao, un'ottima crema  fredda al mascarpone, veloce e senza cotture, il gusto meraviglioso dei frutti rossi, fragole e mirtilli; tutto lucidato e irrorato da topping ai frutti di bosco.

Ingredienti per la frolla al cacao:
280 g di farina 00

20 g di cacao amaro in polvere

150 g di burro

150 g di zucchero

2 tuorli d'uovo

Ingredienti per la crema al mascarpone:

250 g di mascarpone

250 g di panna per dolci da montare

3 cucchiai di zucchero al velo

per decorare:

250 g di fragole

250 g di mirtilli

topping ai frutti di bosco ( quello che si mette sul gelato) oppure marmellata diluita con acqua oppure il succo dei mirtilli oppure gelatina ;)

Preparate la base,( potrete fare la base della crostata anche qualche giorno prima, basta conservarla accuratamente) mettete in una terrina la farina, il cacao, lo zucchero e il burro ammorbidito qualche secondo nel forno a microonde.

Amalgamate e poi aggiungete i due tuorli...impastate qualche minuto, a questo punto formate una palla schiacciata, avvolgetela nella pellicola e via in frigo per almeno un'ora.
Tiratela fuori, appiattendola con le stesse mani foderate la teglia, usate la teglia da crostata quella furba, che lascia lo spazio per la crema.

Cuocere in forno per 180° per circa 30 minuti. 

Fate raffreddare la base, nel frattempo facciamo la crema, semplicemente montiamo la panna aggiungiamo zucchero a velo, poi pian piano a cucchiai aggiungiamo il mascarpone. Pronta!

Puliamo e tagliamo a fette le fragole, laviamo i mirtilli (io ho usato quelli surgelati e non li ho lavati ovviamente).

A questo punto spalmate la crema nella frolla...

Iniziate a decorare la crostata con due giri di fragole e poi al centro mettete tutti i mirtilli, dopo prendente il topping di frutti di bosco, aggiungete poca acqua per diluire e con un pennello mettete il topping su tutte le fragole e sui mirtilli....deve essere abbondante e deve trasbordare...per rendere tutto così irresistibile ;)

Ciaooo e sta volta a presto....

crostata con crema al mascarpone, cioccolato bianco e frutti di bosco!!!

Adoro questo dolce, lo faccio spesso, soprattutto d'estate....l'unica cottura è quella della frolla, il resto si fa con poche mosse e con molta facilità!!!
Adoro il croccante della frolla che risulta più croccante grazie allo strato di cioccolato bianco, nota immancabile che caratterizza tutto il sapore della torta, crema soffice e goduriosa di panna e mascarpone e poi la nota dolce/acidula dei frutti di bosco....

Ingredienti per una base da 26 cm

per la frolla:

250 g di farina 00

125 g di burro

125 g di zucchero

1 uovo + 1 tuorlo

1 pizzico di sale

per la farcitura:
!00 g di cioccolato bianco
125 g di panna per dolci zuccherata
125 di mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo

per la decorazione:
200 g di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati ma potete utilizzare quelli freschi o altra frutta)
2 cucchiai di zucchero semolato


In una terrina mettete farina, zucchero, poi il burro morbido e le uova....impastate il tutto velocemente, infine aggiungere il pizzico di sale e impastate ancora un minutino.

Avendo la teglia intelligente per le crostate....quella che praticamente una volta cotta la base si gira e si ha il solco per le creme...potete mettere subito l'impasto a poco a poco senza riposo in frigo....avendo cura di inburrarla

Infornare a 170° per circa 30 minuti....deve diventare bella dorata!

A questo punto sciogliete al microonde il cioccolato bianco o a bagnomaria, e con un pennello spalmarlo su tutta la base della frolla...aspettate che si asciughi.

Nel frattempo preparate i frutti di bosco, da surgelati metteteli direttamente in un pentolino, aggiungete i cucchiai di zucchero, e accendete il fuoco molto piano, attenti che non devono cuocere ma appena scongelare e formare un po' di succo nel fondo...

Ultimo passaggio, montate la panna, aggiungete il mascarpone e i due cucchiai di zucchero a velo, mescolate il tutto ....ed è pronto!

Rimane solo che assemblare il tutto, mettete la crema sulla crostata e versate con attenzione i frutti di bosco....fine! conservate in frigo....fredda è ancora più buona! :p slurp