Torta di compleanno.... Peppa Pig

Nonostante le giornate intense...ho voluto trovare il tempo per postare l'ultima mia fatica parlando di torte, l'ho praticamente creata tra una valigia e un'altra. e consegnata di passaggio mentre ero già in viaggio :) che fatica...ma ce soddisfazione!!!! .creata per una dolcissima bimba che ha compiuto 2 anni, mi è stato detto  che lei è stata felice e che era buona....io non posso che fare alla piccola Reyna anche a distanza di giorni i miei dolcissimi auguri....

La torta è decorata con fondente marshmallow...il suo interno è un pandispagna classico senza lieviti e doppio strato di crema chantilly alla nutella....

Alla prossima...un caldo saluto dalla sicilia....mi raccomando non mangiate troppo :)

biscotti natalizi speziati ...decorati!

Non potevo non pubblicare questa ricetta, mi mancava il mio blog, presa da mille preparativi per la partenza verso la terra madre :) tra valige varie, ho voluto trovare del tempo per pubblicarvi i biscotti speziati...cannella...chiodi di garofano, zenzero, miele....un'ondata di profumi...buonissimi...e poi che belli...ottima idea per fare dei pacchettini regalo ;)

Ingredienti per circa 50 di biscotti:

400 g di farina 00

15 g di zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaino di cannella

4 chiodi di garofano tritato finemente

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

160 g di miele

120 g di burro

1 uovo

per la decorazione:

2 cucchiaio di acqua

100 g di zucchero a velo

coloranti a piacere

In un contenitore mettere la farina, e tutte le spezie, in un altro contenitore lavorate il burro con il miele e l'uovo poi aggiungetelo alla farina.

Amalgamare tutto e formare una bella pasta liscia e omogenea, avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigo per almeno un'ora...

A questo punto stendete la pasta aiutandovi con un po' di farina sul piano, dello spessore di circa 5/7 mm, ora divertitevi a tagliare con le vostre formine, magari non da soli :)

 io ho scelto omini di pan di zenzero che poi li ho riutilizzati anche al contrario per le renne....

ho scelto anche gli alberelli e i cuoricini....

una volta tagliate...infornate con sotto la carta da forno...a 180° per 10 minuti, non di più...

decorate come volete, usando la glassa e la vostra fantasia...

basta mischiare due cucchiai di acqua con 100 g di zucchero al velo...dividere in tante parti e colorare con i coloranti in polvere o a gel...o in pasta....questa è la parte divertente ;)

ed è subito natale :)

Ciambellone all'arancia con glassa all'arancia....

Odore di arancia mi riporta immediatamente al profumo dell'aranceto e dei profumi invernali della mia terra....
Avevo proprio voglia di un dolce che mi anticipa le vacanze :)
Ed ecco il mio ciambellone vestito a feste ;)

Ingredienti:

160 g di farina 00

la buccia grattugiata di 4 arance

120 g di burro

5 uova

1 bustina di vanillina

1 bustina e un cucchiaino di lievito per dolci

per la bagna...

3 cucchiai di zucchero

succo di 2 arance

per la glassa...

3 cucchiai di succo di arancia

150 g di zucchero a velo

Mettete in un recipiente la farina, la vanillina, il lievito, la buccia grattugiata delle arance, in un altro recipiente amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere dopo il burro....quando è ben amalgamato mettere nel recipiente della farina...

mettere in una teglia imburrata e infornare a 180° per circa 30 minuti....

Io poi l'ho bagnato con succo d'arancia caramellato inserito all'interno con siringate...messo tre cucchiai di zucchero con il succo di due arance in un pentolino e l'ho fatto bollire per qualche minuto....fin quando non si è ristretto un pochino.

Infine ho decorato con glassa all'arancia fatta semplicemente miscelando 3 cucchiai di succo d'arancia con 150 gr di zucchero a velo....e qualche codetta colorata....

Cannelloni...con spinaci ricotta e mortadella!

Direi un piatto perfetto per un primo diverso, da poter fare per natale o capodanno....
sfizioso, delicato ma molto gustoso....
Io i cannelloni li ho sempre fatti con le creps, vizio di famiglia :)

Ingredienti per 20 cannelloni:

per le creps

2 uova

200 g di farina 00

400 ml di latte

2 pizzichi di sale

per l'interno

600 g di spinaci già lessi e strizzati

500 g di ricotta

150 g di mortadella

2 cucchiai di parmigiano

noce moscata

un quarto di cipolla

un filo d'olio extravergine

sale e pepe

per la copertura

200 ml di besciamella

un quarto di cipolla

400 ml di passato di pomodoro

un filo d'olio extravergine d'oliva

sale pepe zucchero

qualche fogliolina di basilico

Iniziamo pulendo e lessando gli spinaci, dopo metteteli a sgocciolare in un scolapasta.
Nel frattempo prepariamo il sughetto semplice da mettere poi sui nostri cannelloni, alla classica maniera. Soffritto di cipolla, passato di pomodoro, sale, pepe, zucchero e a fine cottura qualche fogliolina di basilico.

Iniziamo le nostre creps...mettere tutti gli ingredienti e sbatterli un po' con le fruste...preparare un padellino antiaderente ben caldo alzandolo dal fuoco mettere un mestolino per volta allargando bene l'impasto in modo che rimanga sottile....qualche secondo e appena i contorni si staccano dalla padella la creps è pronta, potete metterle a riposare e una volta fredda potete impilarle una sull'altra.

A questo punto private dall'acqua in eccesso gli spinaci strizzandoli....prepariamo una padella con un filo d'olio e la cipolla, saltiamo qualche minuto gli spinaci aggiustando di sale e di pepe, dopo mettiamo in una ciotola gli spinaci e con le forbici tagliuzziamoli in modo da eliminare filamenti troppo lunghi, aggiungiamo la ricotta, la mortadella a cubetti, due cucchiai di parmigiano e una grattatina di noce moscata.

Preparare una teglia grande e cospargere il fondo con qualche cucchiaio di besciamella e qualche altro cucchiaio di sugo di pomodoro.

Mettere al centro della creps il condimento e chiudere...

Infine sopra i cannelloni mettere un po' di besciamella e poi il sugo di pomodoro...

Potete anche omettere il sugo al pomodoro, ma a mio parere serve a dare un tocco in più... un sferzata di gusto....il giusto completamento :)

Ravioli di Carbonara....partecipa al concorso di Youcook!!

Oggi vi mostro l'ultima mia pazia....e chiedo a voi un pochino di pazienza se vi piace la mia idea!!!
MI frullava in  testa da un po' di tempo una ricettina tutta particolare, un modo destrutturato ma con i classici ingredienti di presentare la Carbonara...degli ottimi ravioli strapieni di ottima crema...con buonissimo guanciale appena saltato...strepitosi!!!
Un po' di tecnica ed ecco un piatto davvero unico che sbalordisce chi lo mangia....

per la ricetta....trovato un passo passo con molte foto direttamente su www.youcook.it

lì potete votarla lasciando il vostro SLURP...entrate sul sito, fate accedi, potete accedere anche attraverso le credenziali di facebook o di google+ che già avete, cliccate su "SFIDE", poi cliccate su "Carbonara Collection" lì usciranno tutt ele ricette in gara, scendete finquando non riconoscerete il mio faccino e alla ricetta "ravioli di carbonara" a questo punto a destra della ricetta trovate una piccola icona di labbra con una lingua....CLICCATELA!!  e mi avete SLURPATOOOO!! vi aspetto in tanti....

Cosce di pollo a forno con patate....al Sapore di Arianna!

Un grande classico mai intramontabile, buonissimo, veloce e mette d'accordo sempre tutti, il pollo a forno con le patate, invece che in bianco, una ricettina che prevede un pochetto di pomodoro, per renderlo ancora più sfizioso e gustoso....

Ingredienti per 5 persone:

5 cosce di pollo

7 patate grandi o qualcuna di più...fate a gusto

4 cucchiai di passato di pomodoro

1 cipolla

mezzo bicchiere di vino

3 foglie di alloro

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Pulite e affettate le patate e la cipolla, mettetele in una teglia, mettete un po' di olio, qualche pizzico di sale, una grattata di pepe, i cucchiai di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua....e via in forno a 200°C per circa 20 minuti.

A questo punto date una bella girata alle patate, mettete le cosce di pollo che avrete salato precedentemente, aggiungete mezzo bicchiere di vino, le foglie di alloro...e nuovamente in forno per 20/30 minuti (dipende dalla grossezza delle cosce)...

Ed ecco pronto un bel piatto caldo, buono e davvero pieno di sapore...con pochissima fatica ;)

Cappiddruzzi siciliani....cappelletti di ricotta!!!

Albero di natale addobbato, presepe completato, iniziato il calendario dell'avvento...eh sì, l'atmosfera si fa calda, e la casa si riempe di colori e profumi...
Ma mancano le ricettine che mi fanno ricordare il natale, il natale di una volta, dell'infanzia...piene di magie e di piccoli rituali che rendevano tutto meravigliosamente magico....
Così avendo della ricotta arrivata direttamente dalla sicilia, ho pensato di fare una delle ricette che è un must del periodo natalizio, nelle tavole siciliane, anzi direi della provincia di Trapani...i Cappiddruzzi, in verità a Trapani li chiamano cassatelle, ma da noi a Marsala le cassatelle sono altri dolcetti relativi sempre al periodo natalizio...c'è una continua disputa tra le due cittadine per il nome...ma io da brava Marsalese.....vi parlo dei CAPPIDDRUZZI.

Ricordo che nelle feste Natalizie qualcuno li portava sempre, un vassoio bello pieno, e nonostante le pance stra piene, nessuno rifiutava un cappidruzzo, e dopo il primo si finiva a gareggiare per chi ne mangiasse di più...
Queste bombette ripiene di ricotta, una volta in bocca esplodono in tutta la loro dolcezza e scioglievolezza...
Ricordo quando la mattina della vigilia ci si alzava, la mamma impastava e inondava la casa con questo profumo intenso di vino di marsala, del limone della ricotta e del cioccolato....io e mia sorella aspettavamo con ansia pronte con i bicchieri in mano, non avendo la formina per tutti....tagliavamo la pasta con i bordi di un bicchiere....era un momento divertente ma soprattutto di unione.
Oggi, anche se lontana dalla mia terra ho voluto che mio figlio provasse queste sensazioni sperando che anche lui le imprima nei ricordi...

Ingredienti per l'impasto:

500 g di farina 00

70 ml di Marsala

70 ml di olio di semi

150 ml di vino bianco

1 cucchiaio e mezzo di zucchero al velo

olio di semi per friggere

Ingredienti per la crema di ricotta:

500 g di ricotta di pecora

50 g di cioccolato fondente

6 cucchiai di zucchero

1 limone grattugiato

Iniziare dalla crema di ricotta, per prima cosa se la ricotta è molto fresca fatele uscire bene il siero magari tenendola anche mezza giornata nello scolapasta, quando vi sembra abbastanza asciutta, aggiungete lo zucchero, il limone e il cioccolato (una volta non si usavano le goccine e sono stata fedele) tagliandolo grossolanamente con il coltello...così come in foto...e la ricotta è pronta!!!

Mettete sul piano da lavoro la farina e lo zucchero a velo a fontana, aggiungete l'olio, e piano piano i vini...adesso impastate energicamente fin quando non avete ottenuto un bel panetto liscio ed omogeneo...

Dopo, se volete, potete aiutarvi con la macchina per la pasta la cosiddetta "nonna papera"  per stendere le sfoglie, io oggi volevo essere più vicina possibile ai miei ricordi e ho usato solo il mattarello, ma vengono più spesse..

(adoro questa foto...il mio piccolo cuochetto)

Tagliate dei quadrati e fate dei ravioli, o con le formine per fare i ravioli come il mio, oppure, con la ruota dentellata o anche con un semplice bicchiere dando la forma rotonda...

A questo punto è ora di tuffarli in abbondante olio di semi che deve essere ben caldo, quando arrivano a doratura fate assorbire l'olio in eccesso sulla carta assorbende...poi metteteli in un piatto e Imbiancateli :D con lo zucchero a velo....

GODURIOSI!!!!    W LA SICILIA....

Con questa ricetta partecipo al contest Raccontami il Tuo Natale in una Ricetta di Tortedinuvole

il mio primo contest :)

cake pops.... rosa in mmf....

Beh non so se chiamarlo cake pops...non è proprio esatto, all'interno non ci sono gli ingredienti di una mini tortina....ma come lo chiamo io di un mini tartufo bianco....
L'idea mi è venuta in occasione di una cena organizzata dall'asilo di mio figlio, dove i camerieri erano i bimbi stra emozionati di portare loro il piatto in tavola ai propri genitori, bellissimi!!!
Il mio cucciolo voleva fare un dolce e io volevo portare un piccolo cadò alle educatrici, che tanto avevano lavorato per questa serata...un mio modo per ringraziarle!!
Così ho pensato a delle rose, che non solo potessero essere annusate, ma che si potessero anche mangiare....fatte in meno di un'ora, non perfette, ma hanno fatto la loro buona figura lo stesso....le maestre non avevano capito che si potevano mangiare :)
La cosa più bella in assoluto? la felicità di mio figlio nel donargliele...la sua espressione...impressa nel mio cuore!!!

All'interno c'è un tartufo bianco fatto con biscotti secchi, ricotta e cioccolato bianco fuso....modellato a forma di pera, messo nel congelatore...infilzato lo stecco, e poi pian piano ho messo tutti i petali....

potrebbe essere un'idea carina anche per delle bomboniere???

Crostata Salata!! base super veloce per rustici di ogni gusto....

Io adoro questa base, veramente velocissima, direi quasi divertente....non avete il rotolo pronto della pasta sfoglia? non avete voglia o tempo di far lievitare? avete degli ingredienti da smaltire in frigo? volete un antipastino veloce e sfizioso? volete un secondo buono e non noioso? dovete preparare qualcosa per pranzare fuori casa o a lavoro?
Bene questa è la ricetta giusta :)
Si presta per qualsiasi condimento vi viene in mente, o che il vostro frigo vi suggerisce....il condimento può andare in cottura ma si può mettere anche dopo aver cotto la base, come per esempio per una bella caprese...io questa volta l'ho condita con zucchine, pancetta, mozzarella e scamorza :)

Ingredienti per la base:

250 g di farina 00

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito di birra disidratato

100 g di acqua calda

100 g di burro sciolto

1 recipiente con coperchio :)

Semplicissimo mettere tutto nel recipiente seguendo l'ordine che ho roportato nella lista degli ingredienti....

Mettere il coperchio e sbattere energicamente tutto per qualche minutino....ed ecco fatto...una bella palla pronta da stendere :)

Per il condimento ho tagliato sottilmente 2 zucchine che ho saltato in padella con poco olio e mezza cipolla..quasi a fine cottura ho aggiunto 100 g di pancetta dolce a cubetti..pepe e sale
A fuoco spento ho aggiunto una mozzarella, 100 g di scamorza, e due cucchiai di parmigiano....messo tutto dentro al forno a 180° a forno ventilato per 25 minuti circa....

divertente no?!?! ;)

Torta mmf ...Super Rosa per una super sorella!

Avevo questa torta da pubblicare, quale giorno migliore di questo?
Risale esattamente a 4 anni fa, un ricordo bellissimo per diversi motivi, mia sorella che compie gli anni, che viene su dalla sicilia per festeggiare con i miei genitori, io che preparo una ricercata cena con una torta decorata, la torta fatta abbastanza in fretta e quindi niente di preciso...ma il regalo più bello....la notizia che aspettavo il mio bimbo, lo avevo scoperto da solo uno o due giorni....BELLISSIMO!!!
Rinnovo i miei auguri sorellina Stefy per i tuoi 37 anni, ricordando momenti bellissimi....

La torta è decorata con mmf, era semplice pan di spagna con crema simil ferrero rocher, bagna con un po' di maraschino...la rosa presa dal sito cookaround ma sinceramente non ricordo chi aveva postato il procedimento...è un salame al cioccolato e poi ricoperto con mmf

37 volte AUGURI!!!

Risotto.... taleggio, pere e noci croccanti!!!

Avevo del taleggio. tanta voglia di risotto, e visto che il taleggio ha un sapore molto forte perchè non aggiungere una nota dolce? ed ecco le pere....infine un tocco croccante....sapori e consistenze equilibrate e sorprendentemente buone, sinceramente non me lo aspettavo così buono, e non solo io il marito ha preferito mangiare una fetta di carne, poi però ha voluto assaggiare e si è mangiato pure il risotto ;)

Ingredienti per 3 persone:

 250 g di riso 

70g di taleggio

1 pera

6 gherigli di noce

mezza cipolla

1 dado

2 noci di burro

poco vino bianco 

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Mettete una noce di burro in un tegame, aggiungete la cipolla tagliata finemente, appena diventa un po' trasparente aggiungete il riso, fatelo tostare qualche minuto, a questo punto sfumate con una spruzzata di vino bianco.

Aggiungete due mestoli di brodo preparato precedentemente con acqua e dado, man mano che si asciuga aggiungere il brodo, quando il riso è quasi cotto, aggiungete la pera che avrete tagliato a cubetti non troppo piccoli e dopo due minuti aggiungete anche il taleggio tagliato a cubetti...

Fate sciogliere il taleggio e parte di pera, spegnete e mantecare con una noce di burro...impiattate molto caldo e spolverate con noci saltate in padella e tritate grossolanamente....

se volete decorate con qualche fettina di pera....

Buonissimo!!!

Zucca in agrodolce!!

Ricettina della suocera....un modo sfizioso di fare la zucca, come antipastino non manca mai, veloce e poco costoso...

Ingredienti:

400 g di zucca

mezzo bicchiere di aceto

3 spicchi piccoli d'aglio

1 cucchiaino di zucchero (io preferisco quello di canna)

un ciuffetto di prezzemolo

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Pulite e tagliate la zucca a fettine spesse circa un cm, friggerle con un pizzico di sale con un filo d'olio in padella, doratele da entrambi i lati, quando avete ultimato di friggere...rimettete tutta la zucca in padella con una spolverata di pepe a fuoco basso....preparate in un bicchiere l'aceto e i spicchi di aglio tagliati a fettine, versatelo sulla zucca, aumentate il fuoco....fate sfumare, spolverare con lo zucchero, cuocere ancora qualche minuto, spegnete, infine spolverate con un fine trito di prezzemolo...ed è pronto!!!

Si conserva tranquillamente qualche giorno in frigorifero.

alla prossimaaaaa.... 

Involtini di carne....al Sapore di Arianna!!

Uno dei secondi piatti più golosi della mia infanzia, ricordo che i migliori i miei genitori li compravano a Palermo, tutt'altro che leggeri ma assolutamente da provare.
Gli involtini di carne di vitello si possono riempire con diversi condimenti, la ricetta tipica siciliana prevede mollica di pane raffermo, pinoli, uvetta e caciocavallo condimento messo al centro e chiuso...
Io ho una mia ricetta tutta personale..l'unione della mollica condita quasi come quella tipica siciliana ma con l'aggiunta di prosciutto e sottiletta...oltre ad avere un gusto ottimo e sfizioso...l'aggiunta della mollica con il prosciutto e la sottiletta rende tutto molto morbido, cremoso, slurposo..passatemi il termine :) ....vediamo se può piacervi....

Ingredienti per 9 involtini :

9 fettine di vitello sottili 

200 g di mollica di pane raffermo 

4 cucchiai di pomodoro pelato

1 cucchiaio di pinoli

1 cucchiaio di uvetta

2 cucchiai di parmigiano

3 fette di prosciutto 

5 fette di sottilette

1 uovo

pangrattato per la panatura

cipolla 

alloro

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Battete un pochino la carne , dopo mettete tutte le fettine nell'uovo che avete precedentemente sbattuto con la forchetta e a cui avete aggiunto due pizzichi di sale. Lasciate riposare la carne nell'uovo, nel frattempo prepariamo la mollica che andrà dentro nei nostri involtini....

Prendete 200 g di mollica rafferma, passatela in padella con un goccino di olio, aggiungete un pochino di sale e una grattata di pepe, poi i pinoli, l'uvetta, aspettate che sia diventato tutto un po' croccante, e infine aggiungete il pomodoro pelato, amalgamate bene tutto dopo a fuoco spento aggiungete 2 cucchiai di parmigiano.

a questo punto prendete le fettine di carne e mettetele su un tagliere, mettete un cucchiaio di mollica sparsa sulla fettina, sopra adagiate 1/3 di fettina di prosciutto e mezza fetta di sottiletta....quindi andate avanti arrotolando...iniziate dalla parte più piccola...

Una volta arrotolati tutti, passate i fagottini nuovamente nell'uovo e poi nel pangrattato con un pochino di sale, a questo punto infilzateli nei bastoncini  quelli con cui si fanno gli spiedini, alternando alloro cipolla e fagottino...

Metteteli in padella con abbondante olio a fuoco bassissimo, coprite con un coperchio, girate a metà cottura, saranno pronti quando saranno ben dorati da entrambi i lati....accompagnate con una semplice insalata....davvero ottimi!!

Pasta Choux.....Bignè con crema chantilly e cioccolato bianco!!!

I Bignè...uno dei pasticcini più golosi in assoluto, piccole bombette ripiene di puro godimento....di qualsiasi crema siano ripieni....appena esplodono in bocca...si tocca il cielo con un dito :)
Abbastanza semplici da fare, anche se bisogna avere delle piccole accortezze, altrimenti non vengono....o non gonfiano come devono o rimangono bagnati dentro....vi assicuro che con questa ricetta (ne ho provate tante) avrete un'ottima pasta Choux ...un ottimo risultato...io direi perfetti!!!

La pasta choux è l'impasto base dei bignè...ma è anche l'impasto base per altri dolci...in base a come si procede nella seconda fase, la pasta choux  si può infornare, ottenendo bignè o per esempio i sbrodoloni, si può friggere per la preparazione ad esempio dei sfincioni di San Giuseppe tipici siciliani o si può bollire  per la preparazione dei Marillenknodeln un dolce ripieno di albicocche australiano.

In questo caso io ho fatto i classici bignè...che poi ho riempito di crema chantilly e ricoperto con cioccolato bianco....

Ingredienti per circa 30 bignè

100 g di farina 00

3 uova

30 g di strutto

125 ml di acqua

In una pentola mettete l'acqua, il burro e un pizzichino di sale, aspettate il primo bollore, spegnete e aggiunte tutta insieme la farina che avete precedentemente setacciato....

Rimettete sul fuoco, appena si forma una palla e sul fondo si è creata una platina bianca....continuate a girare per circa 1 minuto...

A questo punto spegnete e fate raffreddare totalmente.

Dopo aggiungete le uova una alla volta, solo quando un uovo si è completamente amalgamato aggiungete anche l'altro, otterrete una pasta abbastanza morbida, se alzate il cucchiaio l'impasto cade a "nastro".

Aiutandovi con la sach a poche fate dei mucchietti su carta da forno...

A questo punto...infornate con forno già caldo, a 200° statico per 15 minuti, dopo abbassate a 190° per altri 15 minuti, o comunque fino a una bella doratura...

Spegnete il forno, mettete un cucchiaio di legno per tenerlo semi-aperto per altri 10 minuti, dopo metteteli fuori e aspettate che si raffreddino prima di riempirli (i bignè si conservano per diversi giorni se avrete l'accortezza di chiuderli in un contenitore ermetico)...

In questo caso, avendo a casa della crema chantilly avanzata, li ho riempiti di crema e poi adagiato sopra un bel cucchiaino di cioccolato bianco che ho fatto sciogliere in una tazza nel forno a microonde....fateli asciugare e GNAM! FATELI ESPLODERE IN BOCCA...

BUONISSIMI!!!!

Crostata classica....con marmellata di fragole

Ultimamente mi sono dilettata in diversi tipi di crostate, eppure quella semplice che ricorda le crostate di una volta, rimane assolutamente la classica, poi se abbinata a una buona marmellata, meglio se fatta in casa, non ha nulla da invidiare a dolci complicati e di alta pasticceria....
Questa ricetta poi è veramente perfetta...la tradizione va sempre bene....pochi ingredienti massima resa!! io poi l'ho fatta con mio figlio....il mio ingrediente magico!

Ingredienti:

300g di farina 00

150 g di burro

150 g di zucchero

1 limone

2 tuorli d'uovo

marmellata che si desidera

Mettere in una terrina la farina, lo zucchero, la buccia di un limone, e il burro ammorbidito nel forno a microonde.
Amalgamate e poi aggiungete i due tuorli...impastate qualche minuto, a questo punto formate una palla schiacciata, avvolgetela nella pellicola e dritto in frigo per almeno un'ora.
Tiratela fuori, usate la teglia da crostata oppure una teglia normale, come ho fatto io!!
Stendetela con il mattarello aiutandovi con un pochino di farina, adagiatela sulla teglia ed eliminate l'impasto in eccesso lasciando i bordi molto alti (tanto scendono in forno) tagliando con la rotellina così....

aggiungete 6/7 bei cucchiai pieni di marmellata, con la rimanente frolla fate le classiche strisce oppure decorate come volete....

Infornate a 180° a forno statico per circa 25 minuti....

dopo godetevela!!!

Cavolfiore gustoso gratinato a forno....

Uno dei modi che preferisco mangiare il cavolfiore o broccolo bianco è questo, direi tutt'altro che dietetico, ma davvero goloso...una sorte di gatò di cavolfiore :p
Che si può mangiare sia per antipasto, sia come vero e proprio secondo piatto...

Ingredienti per 6 persone

1,5 kg di cavolfiore

250 ml di besciamella

4 fette di prosciutto

6 sottilette

3 cucchiai di parmigiano

burro e pangrattato per foderare la teglia

sale e pepe

Pulite e tagliate a tocchetti il cavolfiore, immergertelo in una capiente pentola con acqua che bolle, aspettate che si ammorbidisce, salate, controllate che una forchetta entri facilmente, a questo punto sgocciolate per bene. 

Rimettete nella pentola il cavolfiore, versate la besciamella, due cucchiai di parmigiano, un pizzico di sale e una grattata di pepe, girare tutto delicatamente.

Prendete la teglia imburratela e passatela con il pangrattato...

A questo punto fate uno strato con metà cavolfiore, poi mettete le 4 fette di prosciutto, sopra le fette di sottiletta, e il rimanente cavolfiore....

spolverate con un cucchiaio di parmigiano, 180° con forno ventilato, aspettate che si formi una squisita crosticina ed è pronto....!!!

Torta fiorita per il nono compleanno di Alessia...

Una torta ordinata a volo da una mamma nonche collega che mi ha scoperto pasticcera proprio quando doveva correre da una pasticceria, così risparmiandosi una bella corsa ha fatto correre me a preparare il fondant marshmallow, ovviamente semplice ma che mi ha dato molta soddisfazione, e che mi ha riempito il cuore di complimenti.....bellissimo!!! e prima di tutto....

AUGURI ALESSIA!!!

Torta decorata con mmf, al suo interno pandispagna classico vanigliato con doppia farcia di crema chantilly e goccine di cioccolato bianco....

:)

Gnocchi di zucca gialla....con fonduta di Taleggio!

Avevo la zucca e avevo voglia di sapori del nord, cosa meglio del taleggio?
Ma ero indecisa tra risotto con zucca e taleggio e gli gnocchi, i secondi un pochino più lenti nella preparazione, ma visto che al mio cucciolo non piace assolutamente il riso, la scelta è presto fatta!! Devo dire che i tempi leggermente più lunghi...li merita tutti...ti ripaga con un sapore esplosivo, ma allo stesso tempo molto delicato....il contrasto tra il sapore del taleggio e la dolcezza della zucca è azzeccatissimo....

Ingredienti per 4 persone:

400 g di zucca

200 g di patata

200 g di farina

1 uovo

300 g di taleggio

70 g di latte

noce moscata

sale e pepe

Pulite e tagliate a fettone non troppo spesse la zucca, mettetela ad ammorbidirla in forno a 180° per circa 20 minuti.

Nel frattempo lessate le patate.

Quando i due ingredienti saranno pronti, passateli nel passaverdure, aggiungete l'uovo, la farina, una grattatina di noce moscata, due pizzichi di sale, un pizzico di pepe, impastate il tutto, mettete il composto ottenuto dentro la sach a poche, io ho utilizzato quella usa e getta ( se non avete nemmeno questa utilizzate un sacchetto per congelamento ;) )

Portate a bollore l'acqua per gli gnocchi, salate e a questo punto fate uscire il composto dalla sach a poche e tagliate man mano con le forbici...così

Aspettate che tornino a galla tutti gli gnocchi, ancora due-tre minuti e sono pronti.

Nel frattempo in un pentolino portare a bollore il latte aggiungere il Taleggio e aspettare che sia completamente sciolto.

Servite gli gnocchi con abbondante fonduta di taleggio che deve essere caldissima, servire immediatamente....

:)