Pasta al Salmone al profumo di Limone e Timo!

Pasta semplice, pronta in pochi minuti, il tempo che la pasta sia cotta al punto giusto, buona e mette d'accordo sempre tutta la famiglia!!
Io aggiungo un tocco di profumo di limone e un pizzico di timo, per dare un tono diverso, meno monotono e noioso...una forchettata tira l'altra...irresistibile!!

Ingrendienti per 4 persone:

350g di pasta il formato che volete io ho usato farfalle
150g di salmone affumicato
200ml di panna da cucina
1 limone
1 pizzico di timo
10 g di cipolla
olio extravergine di oliva 
sale pepe 


Mettete la pentola con l'acqua per la pasta....
Nel frattempo in una padella mettete un filo d'olio con la cipolla, fate soffriggere fin quando non diventa trasparente, a questo punto aggiungete il salmone spezzettato grossolanamente, la buccia grattata di mezzo limone, un pizzico di pepe, un pizzico di sale (poco che il salmone è già sapido) spegnere!

A questo punto buttare la pasta in pentola :)

Aggiungete la panna da cucina al salmone e un pizzico di timo...a cottura ultimata della pasta che deve essere comunque al dente, mettere la pasta nella padella insieme al condimento, se necessario aggiungere un po' d' acqua di cottura....amalgamare bene tutto, servite ben caldo, magari con un'altra grattatina di buccia di limone!

Buon appetito!!!

Salmone, finocchi, arancia e melograno....insalata autunnale

Avevo del salmone, avevo un bel melograno....aggiunto qualche ingrediente fresco e fatto un'insalatina, perfetta per un antipasto ma anche per una cenetta leggera....velocissima da fare, di grande effetto e soprattutto buonissima, adoro poi il dolce e il croccante che conferiscono i grani del melograno...

Ingredienti per 4 persone:

250 g di salmone affumicato

1 finocchio

1 arancia

1 melograno

1/2 lime

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

6 bacche di pepe rosa

2 pizzichi di sale

Adagiate a fettine su un piatto il vostro salmone.

Affettate sottilmente il finocchio, e mettetelo sopra.

Aggiungete pezzettini di mezza arancia, mi raccomando stando bene attenti a togliere le parti bianche.

Sgranate il melograno...e aggiungete circa 4 cucchiai di grani.

A questo punto in un bicchiere mettete il succo di mezza arancia, il succo di mezzo lime, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e due pizzichi di sale....emulsionate tutto e aggiungete il condimento, infine schiacciate i grani di pepe rosa e spolveratene un po' sull'insalatina...

velocissima e stra buona ve lo assicuro ;)