venerdì 6 febbraio 2015

Cracker's al pomodoro.... con esubero di lievito madre....idea per S.Valentino

San Valentino è alle porte ma visto che l'amore va coltivato ogni giorno....perchè no?
Cuoricini invece dei soliti cracker's,  basta una formina e la magia è fatta!
Per un aperitivo o per accompagnare antipasti o secondi....sfiziosi e gustosi...




Ingredienti per circa 60 cuoricini:

150 g di esubero di Lievito Madre
70 g di farina 0
20 g di acqua
15 g di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
1 cucchiaino colmo di origano
4 g di sale

Sciogliete la Pasta madre con l'acqua appena tiepida, aggiungete la farina, l'origano, l'olio, il parmigiano, impastate un pochino infine aggiungere il sale e il pomodoro concentrato.
Impastate fin quando non attenete una bella palla liscia e con il pomodoro ben omogeneo.

A questo punto stendete con il mattarello aiutandovi con della farina....una sfoglia molto sottile di circa due mm (ben sottile mi raccomando) .

(Il mio grande Amore)


Tagliate la sfoglia con una formina per biscotti così come ho fatto io, oppure usate la rotella taglia pasta...bucherellate i cracker's con un stecchino...infornate a 170° per circa 15 minuti, non perdeteli di vista che altrimenti si bruciano facilmente...
Aspettate che si raffreddino e conservateli in una latta o in un contenitore ermetico....oppure mangiateli ;)

Buon LOVE a tutti...sia a S. Valentino che non .... :)

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