Rieccomi...Girasole Rosso! Crostata con crema al mascarpone fredda, fragole e mirtilli!

Rieccomi, diversi i motivi che mi hanno portato lontano fisicamente e mentalmente, non ti ho mai abbandonato almeno con il cuore e la mente, l'importante è che io sia nuovamente qua per riprenderti in mano, con entrambi le mani raccolgo me stessa e te, mio blog, Sapore di Arianna...

Voglio regalare un fiore a tutti i miei lettori, che non credevo così tanti nonostante la mia assenza, i dati mi hanno riscaldato il cuore, pochi scrivono, ma non ha importanza, ci siete e non immaginate quanto questo sia importante. Un fiore parecchio goloso, fresco...un bellissimo girasole ma un girasole unico...rosso!

Una base buonissima di frolla al cacao, un'ottima crema  fredda al mascarpone, veloce e senza cotture, il gusto meraviglioso dei frutti rossi, fragole e mirtilli; tutto lucidato e irrorato da topping ai frutti di bosco.

Ingredienti per la frolla al cacao:
280 g di farina 00

20 g di cacao amaro in polvere

150 g di burro

150 g di zucchero

2 tuorli d'uovo

Ingredienti per la crema al mascarpone:

250 g di mascarpone

250 g di panna per dolci da montare

3 cucchiai di zucchero al velo

per decorare:

250 g di fragole

250 g di mirtilli

topping ai frutti di bosco ( quello che si mette sul gelato) oppure marmellata diluita con acqua oppure il succo dei mirtilli oppure gelatina ;)

Preparate la base,( potrete fare la base della crostata anche qualche giorno prima, basta conservarla accuratamente) mettete in una terrina la farina, il cacao, lo zucchero e il burro ammorbidito qualche secondo nel forno a microonde.

Amalgamate e poi aggiungete i due tuorli...impastate qualche minuto, a questo punto formate una palla schiacciata, avvolgetela nella pellicola e via in frigo per almeno un'ora.
Tiratela fuori, appiattendola con le stesse mani foderate la teglia, usate la teglia da crostata quella furba, che lascia lo spazio per la crema.

Cuocere in forno per 180° per circa 30 minuti. 

Fate raffreddare la base, nel frattempo facciamo la crema, semplicemente montiamo la panna aggiungiamo zucchero a velo, poi pian piano a cucchiai aggiungiamo il mascarpone. Pronta!

Puliamo e tagliamo a fette le fragole, laviamo i mirtilli (io ho usato quelli surgelati e non li ho lavati ovviamente).

A questo punto spalmate la crema nella frolla...

Iniziate a decorare la crostata con due giri di fragole e poi al centro mettete tutti i mirtilli, dopo prendente il topping di frutti di bosco, aggiungete poca acqua per diluire e con un pennello mettete il topping su tutte le fragole e sui mirtilli....deve essere abbondante e deve trasbordare...per rendere tutto così irresistibile ;)

Ciaooo e sta volta a presto....