Tiramisù alla Nutella...al Sapore di Arianna :D

Golosissima dei tiramisù, ma poco poco del caffè...adoro poi la crema al mascarpone la trovo golosissima, e quindi mi invento vari gusti, oggi visto che la giornata è uggiosa ho voluto coccolarmi con una bomba calorica :D alla nutella e mascarpone...niente caffè, ogni tanto ci vuole, anche se fuori è grigio, il sorriso è assicurato!!! Solo chi è goloso come me può capire e soprattutto chi adora la nutella :D

Ingredienti per una teglia come in foto:
 1 pacco di savoiardi (oppure pavesini)
250 ml di latte
2 cucchiai rasi di nesquik (o cacao in polvere)
3 uova
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di maraschino ( o rhum)
30 g granella di nocciole
500 g mascarpone
6/7 cucchiai di nutella
cacao amaro in polvere circa 1 cucchiaio


Iniziate preparando la crema di mascarpone, dividete il bianco dal rosso, il bianco montatelo con le fruste, mentre nel rosso aggiungete lo zucchero, girate un pochino con una frusta aggiungete a questo punto il maraschino, ancora una giratina e amalgamate un po' per volta tutto il mascarpone, quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea aggiungere il bianco montato, la crema al mascarpone è pronta.

Preparate anche la bagna dei savoiardi, prendete il latte e mettete il nesquik.

Iniziate a comporre il nostro tiramisù, sul fondo della teglia mettete un pochino di crema di mascarpone, bagnate i savoiardi nel latte e nesquik e disporre uno strato, dopo con la nutella appena sciolta qualche secondo in forno a microonde, irroriamo i savoiardi facendola cadere piano piano dal cucchiaio...

poi ricominciate con un altro strato di crema al mascarpone...savoiardi, nutella e mascarpone!

Alla fine, dopo l'ultimo strato di mascarpone...spolverate di cacao amaro...e infine granella di nocciole bella croccante :P

Che bontàààààààà!!!!!! 

crostata con crema al mascarpone, cioccolato bianco e frutti di bosco!!!

Adoro questo dolce, lo faccio spesso, soprattutto d'estate....l'unica cottura è quella della frolla, il resto si fa con poche mosse e con molta facilità!!!
Adoro il croccante della frolla che risulta più croccante grazie allo strato di cioccolato bianco, nota immancabile che caratterizza tutto il sapore della torta, crema soffice e goduriosa di panna e mascarpone e poi la nota dolce/acidula dei frutti di bosco....

Ingredienti per una base da 26 cm

per la frolla:

250 g di farina 00

125 g di burro

125 g di zucchero

1 uovo + 1 tuorlo

1 pizzico di sale

per la farcitura:
!00 g di cioccolato bianco
125 g di panna per dolci zuccherata
125 di mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo

per la decorazione:
200 g di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati ma potete utilizzare quelli freschi o altra frutta)
2 cucchiai di zucchero semolato


In una terrina mettete farina, zucchero, poi il burro morbido e le uova....impastate il tutto velocemente, infine aggiungere il pizzico di sale e impastate ancora un minutino.

Avendo la teglia intelligente per le crostate....quella che praticamente una volta cotta la base si gira e si ha il solco per le creme...potete mettere subito l'impasto a poco a poco senza riposo in frigo....avendo cura di inburrarla

Infornare a 170° per circa 30 minuti....deve diventare bella dorata!

A questo punto sciogliete al microonde il cioccolato bianco o a bagnomaria, e con un pennello spalmarlo su tutta la base della frolla...aspettate che si asciughi.

Nel frattempo preparate i frutti di bosco, da surgelati metteteli direttamente in un pentolino, aggiungete i cucchiai di zucchero, e accendete il fuoco molto piano, attenti che non devono cuocere ma appena scongelare e formare un po' di succo nel fondo...

Ultimo passaggio, montate la panna, aggiungete il mascarpone e i due cucchiai di zucchero a velo, mescolate il tutto ....ed è pronto!

Rimane solo che assemblare il tutto, mettete la crema sulla crostata e versate con attenzione i frutti di bosco....fine! conservate in frigo....fredda è ancora più buona! :p slurp

Pasta con crema di funghi porcini e mascarpone con speck...

Mi sono decisa a quanto pare troppo tardi a fare la pasta con i porcini, ieri in giro per più supermercati non ne ho trovati, ma quando mi metto qualcosa in testa niente e nessuno me la toglie e quindi (i puristi si tappino le orecchie) ho comprato quelli surgelati....certo non è la stessa cosa...ma vi assicuro che era stra buona...poi questa abbina di mascarpone e porcini è una cosa goduriosa!!!
Per i vegani e non vi assicuro che va bene anche senza speck.... :)

Ingredienti per 4 persone:

500 g di pasta fresca 

300 g di funghi porcini (surgelati) meglio freschi ;)

125 g di mascarpone

80 g di speck

50 g di burro

prezzemolo

1 spicchio d'aglio

sale, pepe....

Se usate i porcini surgelati fateli scongelare a temperatura ambiente in un scolapasta in modo che tirano via l'acqua, scongelati del tutto premeteli un po' per togliere quella in eccesso.

Preparate una padella capiente, mettete il burro e lo spicchio d'aglio intero, aggiungere poi i funghi con un pizzico di sale e di pepe, soffriggerli un po' fin quando si asciuga l'acqua, a questo punto spolverate con poco prezzemolo tritato.

Togliete dal fondo di cottura i funghi metteteli nel bicchiere per il frullatore ad immersione insieme a 125 g di mascarpone...frullate!

Cuocere la pasta abbastanza al dente, e nel fondo di cottura che è rimasto in padella soffriggete lo speck!

Scolare la pasta lasciandovi da parte una bella tazza di acqua di cottura, mettete la pasta dentro la padella con lo speck, aggiungere la crema di porcini, amalgamate tutto mettendo a poco a poco l'acqua di cottura...

Servite ben caldo....magari con una spolverata di grana!!

Sapore particolare, sapore goloso, sapore d'autunno....